野生のトラさん、というか甘シャキというか、そういう名前のきのこがある。
言っちまえばただの茶色いエノキなんですが、これが美味しい。
関東圏ではあまりみないが、あったら買います。たまにすごく安く売られてることも。美味しいのに…
実際サラダなどにして食べると、ほんのり甘い。確かに甘い。いや、大雑把にはエノキの味なんですけど、確かになにか違う味があって美味しいんです。
パスタとかに入れても、白いエノキと違って存在感あっていい!!
詳しくないですが、たしかエノキは原種は茶色ががっていたらしいので、こちらのほうが原種に近いのかも?
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